Macarrons amb llonganissa

Ens referim a la llonganissa de Mallorca, una mena de botifarra crua amb farcit de sobrassada.

Ingredients

Ingredients
1 llonganissa
1 ceba grossa
1 pastanaga grossa
Sal
Oli
1 paquet de macarrons

Elaboració

Netegeu la ceba i la pastanaga. Talleu-ho en juliana petita, com per a sofregit.

Poseu-ho en una paella amb un fons d’oli. Feu-hi sofregir a foc baix la ceba i la pastanaga. A mitja cocció -en total un quart d’hora o una mica més- hi afegiu la llonganissa sense budell. Remeneu-hi i feu-hi donar uns tombs.

A part, feu bullir els macarrons. Escorreu-los i poseu-los en una cassola. Tireu-hi el sofregit, remeneu i feu-ho coure un parell de minuts.

Notes

Hi podeu afegir all, julivert o alguna herba al gust, com ara marduix o farigola.

Observeu que no du tomàquet, que no s’hi adiu molt amb la sobrassada.

Podeu substituir la llonganissa per sobrassada.