La verema es realitza a mà la darrera setmana del mes d’agost

El vi base s’elabora a partir de l’most flor, decantat per gravetat. Fermentat a temperatura controlada de 16ºC. Roman un mínim de tres mesos amb les seves mares i posteriorment es procedeix a el tiratge. Realitza la segona fermentació en ampolla a una temperatura de 10ºC, el que permet que la fermentació sigui lenta i es generin bombolles fines. Transcorreguts uns 12 mesos en ampolla es procedeix a l’degollament sense utilitzar licor d’expedició.

Fase visual: Presenta un color groc pàl·lid amb reflexos verdosos. Es poden apreciar unes elegants bombolles fines.

Fase olfactiva: Aromes varietals que recorden a fruites blanques com la poma i la pera. També apareixen notes de pastisseria.

Fase gustativa: Té un pas per boca molt agradable. Presenta una acidesa equilibrada. Destaca la seva llarga persistència i volum.