Llonganissa

Pels avanguardistes

A Catalunya tenim la llangonissa. És tot un altre embotit. Res a veure amb aquest, que és sobrassada en un format poc habitual per les contrades principatines. És la primera sobrassada que es consumeix després de fer matances, a les Illes. Al ser més prima cura abans.

Una forma  de cruspir-la és fent-la a la brasa. Acompanyada d’altres carns o, simplement estenent-la al pa, dona com a resultat una experiència religiosa.