El nostre producte
Sobrassada
Pels autèntics
El gran embotit de Mallorca que ha donat la volta al món. Feta amb xuia (cansalada), carn , pebre vermell de Tap de Cortí, sal, pebre negre i budell natural (n’hi ha de primes i de gruixades, de tendres i de velles, amb un any de maduració).
Deliciosa per menjar untada sobre una llesca de pa o una torrada -millor calenta. Insubstituïble en tota mena de plats: arrossos, macarrons, guisats de llegums, faves, etc., amb mel en suquet, en truita, ous ferrats, ous remenats o ous al plat, frits de menuts, etc. També és deliciosa en panades i diversos farcits, com per exemple de calamars.
Descarregueu-vos la informació
Llonganissa
Pels avanguardistes
Un embotit molt difícil de trobar a Catalunya, l´autèntic km0 dels embotits mallorquins, ja que és la primera elaboració de les matances. És un embotit fresc (podria equivaldre a la nostra botifarra crua). Es fa amb xua fresca de porc (cansalada), carn magra de porc, pebre vermell, sal i pebre bo (pebre negre). Embotida en budell prim. És ideal per fregir o fer a la brasa. També per cuinar: macarrons amb un sofregit de ceba, calamars farcits, guisats de llegums, ous frits o ferrats, etc.
Té un gust franc i equilibrat de greix i carn frescos i el característic pebre vermell de tap de Cortí, propi de Mallorca.
Botifarró
Pels qui en volen més
Un altre autèntic km 0, difícil de trobar a Catalunya. Es fa amb carn magra de porc, papada, sang i espècies- pebre negre, pebre de Jamaica, clavell, canyella i pebre vermell picant. És com una botifarra negra prima, en format petit, però de gust més especiat i deliciós.
És deliciós menjat cru simplement amb pa o amb pa amb tomàquet. També es fa a la brasa i es fregeix. Forma part de diversos plats: coques, guisats, llegums, brou, etc.
varia negra
Pels descobridors
És el nom que es dona a Mallorca a la botifarra negra (i en el seu cas blanca) gruixuda, similar al bull, bisbe , peltruc, etc. de Catalunya. Embotit gruixut de porc. Es fa amb carn magra, papada, sang, sal, pebre negre, canyella, nou moscada i pebre vermell picant. El picat de la carn és més gruixut que en el botifarró, i permet apreciar tots els matisos gustatius.De gust aromàtic, càlid i intens. Deliciós amb pa, amb pa amb tomàquet, en entremesos…També aporta un gust deliciós a diversos plats: faves ofegades, fideus, llegums…
Camallot
Pels embotit-lovers
Escrita correntment “camaiot”, per la fonètica de la pronunciació és un dels més importants embotits dels Països Catalans i un competidor avantatjat d’un embotit italià similar, el zampone. Fet amb carn magra, papada, sal, pebre negre, canyella, clavell, nou moscada i pebre vermell picant. La seva característica, que el fa únic és que s’embolcalla amb cotna de porc (no amb budell; originàriament amb el pernil davanter desossat). Presenta una forma compacta i ovalada i un cosit a mà.
Deliciós per menjar amb pa o pa amb tomàquet. Té les mateixes aplicacions culinàries que la varia negra: fregit, al forn, faves, guisats, arrossos, fideus, farciment de calamars i altres ingredients etc.
