Provolone amb sobrassada

2 o 3 talls de provolone
100 grams de sobrassada
Orenga i alfabaguera

Posa una planxa al foc o una paella de teflon. En ser ben calenta, marca el formatge d’una banda. L’operació s’ha de fer ràpid perquè faci crosta i no comenci a desfer-se. Quan l’hagis girada, posa a damunt unes llenques de sobrassada, l’orenga i una fulla d’alfabaguera. Apaga el foc i tapa uns minuts. Serveix ràpid perquè el formatge no se’t desfaci dins la paella. Pots servir-ho en unes cassoletes de fang, perquè els comensals puguin menjar-s’ho a cullerades.

Versió d’aquesta recepta:
Susaina Figuera | @susaina