Sobrassades
Arrissada
El clàssic de les sobrassades
ES TRACTA DE LA PRESENTACIÓ MÉS CONEGUDA D’AQUEST EMBOTIT. A MALLORCA LES DENOMINAM “RISSADES” I PODEN PESAR 400 – 500 GRAMS. LA SOBRASSADA ADMET MÚLTIPLES USOS CULINARIS MÉS ENLLÀ DE MENJAR-LA ESCAMPADA SOBRE EL PA: COM A INGREDIENT D’AGUIATS DE PEIX O VERDURES, EN ESTOFATS I FRICANDÓS, EN ENSAÏMADES I COQUES DOLCES, REGADA AMB MEL O MELMELADA D’ALBERCOC, ETC. DOLCES (AMB POC PEBREBÒ) O COENTES (MOLT PICANTS), ES CONSUMEIXEN TOT L’ANY.
Llonganissa
Ideal per torrar a la brasa
ÉS UNA PRESENTACIÓ DE LA SOBRASSADA EN FORMA DE FERRADURA, I PESA ENTRE 200 I 300 GRAMS. EN SER MÉS PRIMA, CURA ABANS, I PER TANT L’ENÇATAM TOT D’UNA DESPRÉS DE LES MATANCES. ADMET UNA DEGUSTACIÓ MÉS PRIMERENCA, MÉS FRESCA, QUE LES ALTRES, I ÉS MOLT ADIENT PER A FER A LA BRASA.
A LES FESTES MAJORS D’HIVERN, ALS FOGUERONS DE SANT ANTONI O SANT SEBASTIÀ, ACOSTUMAM A TORRAR LLONGANISSES, BOTIFARRONS I XULLA, ACOMPANYATS DE PA EIXUT O BÉ FREGAT AMB TOMÀTIGA.
Hem fet les coses bé?
El futur és la diversificació?
Volem mà d'obra més barata?
Quines han de ser les prioritats d'un govern?
Com serà el post confinament
Han de pujar els imposts?
Per uns mitjans independents
Els partits d'obediència estatal
És possible la regeneració?
Té sentit parlar d'ideologies?
Quin és el nou marc mental?
Que volem oferir a la ciutadania?
